MILLE FAVOLOSE SPEZIE
Ciclo di incontri per conoscerle insieme
Docente: Stefania Babini Cobianchi
Conoscere insieme la storia, i principi benefici e gli usi in cucina delle Spezie ed Erbe aromatiche . Da sempre Madre Natura ci offre fiori, frutti, bacche, radici e cortecce, erbe aromatiche che sono diventati, nei secoli e a tutte le latitudini, medicine, profumi ed aromi, integratori per diete povere e monotone. Oggi i medici ci raccomandano di abbassare il consumo di sale e grassi, e di ridurre drasticamente i cibi semilavorati e precotti forniti dalla industria alimentare. L’inserimento delle spezie e delle erbe officinali nella nostra alimentazione offre un grande aiuto, sia sul fronte del sapore che della salute: aggiungono gusto, aroma, colore e nello stesso tempo vitamine e sali minerali.
1. Erbe e Spezie – Cosa sono e le loro differenze principali. Quali benefici per la salute e una cucina saporita e sana. Erbe aromatiche – Conosciamole e coltiviamole. Ricette per piatti profumati.
2. Spezie – Le 12 principali, un po’ di storia; i benefici e l’utilizzo. Ricette per piatti saporiti.
3. Spezie – Altre 10 spezie e i mix; i benefici e l’utilizzo. Ricette per piatti gustosi. Saranno a disposizione erbe e spezie da vedere, annusare, assaggiare per una completa esperienza sensoriale.
CALENDARIO DELLE LEZIONI 10, 17, 24 ottobre 2018; mercoledì ore 20.30 (3 incontri)
SEDE DEL CORSO Museo Archeologico del Compito - Savignano
