IL SENSO DEL VINO

IL SENSO DEL VINO
Docenti: Luca Cancian, Angelina Giacchetti, Mirco Tommasoni

L’educazione alla percezione sensoriale è un principio antagonista alla standardiz-zazione del gusto e al consumo acritico. Nella difficoltà oggettiva di costruire un lessico efficace e universale per parlare di vino, si riparte dal corpo e dalla condivi-sione delle esperienze. Senza dogmi e tecnicismi. Possibilmente divertendosi.
Giocando da subito a riconoscere “alla cieca” vini di cui si sono dati alcuni indizi preliminari, i partecipanti acquisiranno consapevolezza di vari aspetti della degusta-zione, riportando al centro della scena la loro percezione, per definizione persona-le, variabile ed emotiva.
Programma
Il corso è strutturato come un gioco a punti con squadre variabili (ad ogni puntata la composizione delle squadre è estratta a sorte, il partecipante di volta in volta totalizza il punteggio attribuito alla sua squadra). Sono previste 4 puntate di 2 ore circa l’una, con 4 vini ciascuna.
Nel primo incontro si spiegano le regole del gioco e si formano le squadre per estra-zione.
Dopo aver dichiarato l’identità dei vini misteriosi (es. “Questa sera abbiamo Barolo, Amarone, Sangiovese di Romagna e Cannonau”), vengono forniti degli indizi su come cercare di riconoscerli. I vini vengono serviti e assaggiati dai concorrenti.
I compiti collettivi della squadra sono:
- indovinare l’identità dei vini misteriosi basandosi sugli indizi e sulla discussione interna;
- descrivere istintivamente i vini misteriosi producendo un piccolo elaborato (micro racconto, poesia, appunti sconnessi: massima libertà).
Alla prima parte viene attribuito un punteggio proporzionale al numero di vini indo-vinati. Alla seconda parte viene attribuito un punteggio dalla giuria che legge gli elaborati anonimi e valuta secondo il gusto personale le suggestioni espresse.
Nell’ultima puntata si proclama il vincitore e si festeggia.

 

calendario delle lezioni
7, 14, 21, 28 novembre 2019;
giovedì ore 20.30 (4 incontri)
sede del corso Enoteca Il Retrogusto - Savignano


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(€)
70,00
05/10/2019
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